Pudim de Pupunha

Pupunha é uma palmeira que pode chegar até 20 m de altura, e é uma planta típica da floresta tropical muito conhecido pelos nativos da América Central a Floresta Amazônica. O fruto da pupunha é consumido em geral depois de cozido em água e sal como óleos comestíveis, com farinha ou geleias. É rico em proteínas, cálcio, fósforo, ferro, pró-vitamina A, caroteno, vitamina B1 e vitamina C.

A pupunha é muito utilizada na confecção de compensados para a produção de objetos de design e decoração. O compensado é obtido através de ripas do estipe da palmeira prensadas horizontalmente com adesivo de base vegetal. A parte aproveitável do estipe da pupunha é a região periférica considerada um material lenhoso de alta densidade e rigidez.

Pudim de Pupunha

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

A mesma medida (lata) de leite 

1/2 medida (lata) de pupunhas cozidas, sem caroço e passadas no processador

02 ovos

1 pitada de sal

Canela em pó

Preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador e reserve.

Faça a calda de açúcar e água (mesma medida de açúcar e água), caramelize as forminhas de preferência plásticas, mas que suportem altas temperaturas, e despeje a mistura do pudim em cada uma delas.

Leve para cozinhar ao vapor por 30 minutos, aproximadamente.

Retire, deixe esfriar e leve à geladeira.

Sirva gelado.