Dia 31 de outubro é comemorado o Halloween ou o Dia das
Bruxas, uma celebração popular de culto aos mortos. Aqui nos Estados Unidos é
comum as crianças se vestirem com fantasias extravagantes e visitarem outras
casas da vizinhança pedindo doces, lanches e pequenos presentes.
Os adultos comemoram
a data assistindo filmes de terror, indo a festas a fantasia ou criando
decorações que lembram cemitérios ou casas assombradas.
O Halloween é época em que as famílias americanas esculpem
aboboras ou vegetais com rostos assustadores e colocam lamparinas internamente
para decorar suas casas e jardins, aos demais países esta tradição parece
estranha, mas aqui é uma maneira de afastar os maus espíritos. Sempre há dentro
de casa uma tigela cheia de doces ou presentinhos para oferecer às crianças que
batem a porta como forma de agradar os pequenos espíritos do bairro.
A origem do Halloween foi através de uma festa pagã no
norte da Europa, atualmente Reino Unido. O Halloween é um momento de magia,
onde os espíritos entram em contato com o mundo físico. Nos tempos cristãos
tornou-se uma celebração na noite anterior ao Dia de Todos os Santos. Os
imigrantes escoceses e irlandeses trouxerem o feriado para os Estados Unidos e
suas tradições.
A partir dos anos 1900 o Halloween começou a ser
comercializado, onde cartões postais e decorações em papeis eram produzidos com
temas voltados a festa pagã. A partir da década de 1930 os trajes de Halloween
começaram a aparecer nas lojas e o costume trick-or-treat apareceu na década de
1950, que nada mais é do que presentear as crianças com doces e pequenos
presentes, invés de ser amaldiçoado pelos espíritos.
Neste artigo vamos aprender a fazer algumas gostosuras e publicar
algumas ideias de doces, salgados e bebidas para o Halloween.
Halloween
Cookies
Ingredientes:
05 colheres (sopa) de manteiga
½ xícara + 2
colheres (sopa) de açúcar não refinado ou branco
01 ovo em temperatura ambiente
½ colher (chá) de
extrato de limão
3/4 xícara (chá) de farinha de trigo integral
3/4 xícara (chá) farinha de trigo
1/4 colher (chá) de sal
1/4 colher (chá) de bicarbonato de sódio
Preparo:
Pré-aqueça o forno a 180º C.
Com um misturador elétrico, bata a manteiga e o açúcar
não refinado juntos por cerca de 2 minutos.
Adicione o ovo e o extrato de limão até ficarem
homogêneos.
Adicione os ingredientes restantes e bata até combinar
bem. Depois mexa a mão com uma colher de pau até ficarem com jeito de massa de
cookie.
Use cortadores de bolachas nos formatos desejados.
Com uma espátula, remova os cookies cortados e coloque em
uma forma untada e com papel manteiga. Alinhe os cookies e leve para assar por
7 minutos ou até parecerem assados.
Remova os cookies do forno e deixe esfriar por 3 minutos
em seguida, remova para uma grelha para esfriar completamente.
Enquanto os cookies estão esfriando prepare apasta
americana para decorar os cookies.
Pasta
Americana
Ingredientes:
02 colheres (chá) de gelatina em pó sabor incolor
03 colheres (sopa) de água fria para hidratar a gelatina
04 colheres (sopa) glucose de milho
01 colher (sopa) de glicerina bidestilada
Essência de baunilha a gosto
07 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro
Açúcar de confeiteiro para polvilhar
01 xícara (chá) de amido de milho para polvilhar
Corante alimentício em gel nas cores desejadas
Preparo:
Hidrate a gelatina na água e derreta em banho-maria,
junte a glucose de milho, retire do fogo, adicione a glicerina bidestilada e
deixe amornar.
Acrescente a essência de baunilha e 500 g de açúcar de
confeiteiro. Trabalhe a massa até ficar homogênea. Cubra e deixe repousar por
aproximadamente 3 horas.
Incorpore o açúcar de confeiteiro restante, abra a massa
como o auxílio de um rolo, polvilhando a superfície com açúcar de confeiteiro e
amido de milho.
Dívida a pasta em porções e acrescente os corantes de
acordo com as figuras escolhidas, corte e modele nos formatos desejados.
Cupcakes de Cenoura Halloween
Ingredientes:
04 ovos grandes
02 xícaras (chá) de açucar
01 xícara (chá) de óleo de canola
02 xícaras (chá) de farinha de trigo
02 colheres (chá) de canela
01 colher (chá) de bicarbonato de sódio
01 colher (chá) de fermento em pó
01 colher (chá) de pimenta da Jamaica
½ colher (chá) de
sal
03 xícaras (chá) de cenouras raladas
Preparo:
Em uma tigela grande, bata os ovos, açúcar e o óleo.
Combine a farinha, canela, bicarbonato de sódio, fermento, pimenta e sal;
adicione gradualmente a mistura dos ovos. Mexa as cenouras.
Preencha os copos de muffin alinhados ou revestidos de
papel dois terços cheios. Asse a 180ºC por
30 minutos ou até um palito de dente inserido no centro sair limpo. Deixe
esfriar por 5 minutos
Cobertura
de Ganache
Ingredientes:
150g de chocolate meio amargo picado
1/2 caixinha de creme de leite
Preparo:
Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria e depois junte o creme de leite. Misture bem.
Espalhe sobre os cupcakes e polvilhe os confeitos de halloween.
Cupcakes de Chocolate de Fantasmas
Ingredientes:
Cupcake de Chocolate
1/2 xícara (chá) de manteiga
230 g de chocolate amargo picado
03 ovos grandes
01 1/2 xícara (chá) de açúcar
01 colher (chá) de essência de baunilha
02 xícaras (chá) de farinha de trigo
02 colheres (chá) de fermento em pó
3/4 (colher de chá) de sal
01 xícara (chá) de creme ou leite
Merengue de Baunilha
02 colheres (sopa) de xarope de milho
3/4 (xícara) de açúcar
04 claras de ovos
1/4 (colher de chá) de cremor de tártaro
1/2 (colher de chá) de essência de baunilha
Preparo:
Cupcake de Chocolate
Derreta a manteiga e o chocolate em uma panela em fogo baixo, mexendo
sempre até ficar homogêneo. Depois, bata os ovos e o açúcar até misturar bem.
Adicione a mistura de chocolate, batendo até misturar acrescente a baunilha e
misture bem.
Misture farinha, fermento em pó e o sal. Aos poucos, adicione a mistura
de manteiga alternadamente com creme de leite, começando e terminando com a
mistura de farinha.
Preaqueça o forno a 350 °, e distribua a massa de cupcake em 24
forminhas próprias, leve para assar por 20 minutos.
Merengue de Baunilha
Misture o xarope de milho, 1/2 xícara mais 2 colheres de sopa de açúcar
e 1/4 xícara de água em uma panela pequena em fogo médio-alto. Deixe ferver,
mexendo até que o açúcar se dissolva. Cozinhe, sem mexer por 4 minutos ou até
que o termômetro registre 240 °.
Misture as claras de ovo e cremor de tártaro em uma tigela grande. Bata
na batedeira em velocidade alta até espumar. Aos poucos, adicione as 2 colheres
de sopa de açúcar restantes. Bata em velocidade alta até formar picos médios.
Gradualmente, despeje a mistura de açúcar quente na mistura de clara de ovo,
batendo primeiro em velocidade média e depois em velocidade alta até formar
picos firmes. Misture a essência de baunilha e mexa bem.
Preparando os cupcakes de chocolate de fantasmas
Deixe esfriar completamente os cupcakes. Coloque o merengue de baunilha
em um saco de confeiteiro com bico simples e faça os fantasmas em cima de cada
um dos cupcakes. Adicione olhos de confeitos nos fantasmas.
Enfeite a mesa do halloween e se delicie com estes saborosos cupcakes de
chocolate de fantasmas!
P.S.: O cremor de tártaro pode ser adquirido em lojas especializadas em
produtos de confeitaria.
Biscoitos Dentaduras de Drácula
Ingredientes:
01 pacote de cookies de baunilha ou com gotas ou de chocolate
250 g de chocolate branco derretido
Corante vermelho sabor morango
Mini mashmallows
Amêndoas
Preparo:
Adicione algumas gotas de corante vermelho no chocolate branco derretido
e mexa até ficar homogêneo. Espalhe uma fina camada de glacê vermelho em
cada metade do biscoito.
Coloque mini marshmallows em volta das bordas arredondadas dos cookies
(como na foto). Coloque as metades restantes em cima, em seguida,
coloque uma amêndoa em cada lado para criar presas.
Pirulitos
Jack
Ingredientes:
12 biscoitos tipo oreo
250 g de chocolate branco derretido
02 colheres (chá) de óleo de coco
Chocolate meio amargo para a cobertura
12 palitos de pirulito
Preparo:
Forre uma assadeira com papel manteiga. Coleque os palitos de pirulito
espetando no recheio do biscoito de oreo.
Misture o óleo de coco com o chocolate branco e mergulhe os biscoitos
até ficarem completamente cobertos.
Leve a geladeira para endurecer por 10 minutos.
Use a cobertura de chocolate meio amargo para desenhar o rosto de Jack
(como na figura acima).
Amarre uma fita preta e faça um laço na parte
inferior do pirulito e sirva.
Maçãs Halloween
Ingredientes:
06 maçãs pequenas, lavadas e secas
02 sacos de balas tipo caramelo, desembrulhados - Kraft Caramelos
Clássicos
¼ de xícara (chá) de suco de laranja sem polpa
Óleo vegetal
01 barra de chocolate meio amargo 53%, cortada em pedaços de 1,2 cm
Doces variados, nozes picadas e confeitos diversos
Preparo:
Forre uma assadeira com papel manteiga e pulverize com óleo vegetal.
Insira os espetos de madeira ou plástico até a metade nas maçãs.
Em uma panela média, fogo baixo, misture as balas de caramelo e o suco
de laranja. Cozinhe, mexendo de vez enquando até as balas derreterem e a
mistura ficar lisa, por cerca de 10 minutos.
Deixe esfriar por 2 minutos.
Mergulhe as maçãs no caramelo até ficarem revestidas e coloque-as no
papel manteiga até ficarem firmes por cerca de 2 horas.
Coloque o chocolate picado em uma tigela média e coloque-o em
banho-maria. Mexa até o chocolate ficar macio e derretido.
Usando um garfo, regue o chocolate derretido sobre o caramelo. Coloque
as maçãs de volta no papel manteiga por 10 minutos.
Polvilhe com pequenos doces, nozes picadas ou polvilhe e deixe o
chocolate endurecer, em temperatura ambiente, por cerca de 3 a 4 horas.
Mummy Mini Pizzas
Ingredientes:
Pão tipo queque inglês (muffins) ou mini pizzas
Molho de tomate pronto
200 g de queijo mussarela cortadas em tiras
Azeitonas pretas cortadas
Preparo:
Corte pela metade os queques e coloque em uma metade um pouco de molho
pronto e coloque tiras de mussarela sobre o molho como se fossem
ataduras.
Entre uma tira de mussarela e outra coloque duas rodelas de azeitona.
Slime Punch
Ingredientes:
½ pote de sorvete de limão em massa
02 litros de refrigerante de limão – tipo soda
Preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador, e sirva gelado.
Sugestões de decoração para bolos e doces para o Halloween:
Bolos
Docinhos
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