Alimentação saudável

A soja é um grão originário do Japão e da China muito utilizada na produção de farelos, óleo, cosméticos, resinas, tintas, solventes e biodiesel. 

A soja é um grão rico em proteínas considerado um alimento funcional devido suas funções nutricionais que auxiliam na redução de doenças crônicas e degenerativas. A soja possui também ácidos graxos poli-insaturados, compostos fitos químicos e é uma excelente fonte de minerais, tais como: cobre ferro, potássio, magnésio, manganês e vitaminas do complexo B.

Os principais benefícios da soja são a redução dos riscos do câncer, previne a osteoporose, controla o diabetes e previne a tensão pré-menstrual.

As castanhas, amêndoas, nozes, amendoins e mecadâmias são consideradas frutos secos ricos em vitaminas E, B1, cobre,  zinco, magnésio, proteínas, fibras, gorduras não saturadas e ricas em laetrila substância que combate alguns tipos de câncer.

As nuts como são conhecidas no meio culinário é muito utilizada em pratos requintados da Europa, a tradição de servir de forma artesanal respeitando a receita originária da Alemanha é servir as castanhas e amêndoas glaceadas com um xarope à base de canela.

A beterraba é uma planta herbácea rica em açúcares, ferro e ácido fólico, e é excelente no combate da anemia. Cada 100 g de beterraba contêm:

Cozida ou crua pode ser um ótimo ingrediente para saladas, sucos, pães, bolos, doces, tortos e diversos outros produtos.

Alimentos integrais são ideais para a energia do corpo, pois são ricos em carboidratos e fornecendo energia, além de dar maior sensação de saciedade.

Alimentos ricos em vitamina C e potássio são essenciais para os músculos, além de desintoxicar o fígado. Abacaxi, manga, kiwi, maracujá, melão, maçã, caqui, banana, pêssego, uva e mamão devem ser incluídos nas refeições dos foliões.

Alimentos crucíferos são ideais para quem desintoxicar o fígado, pois acabam com a ressaca. Inclua na alimentação: couve, brócolis, rúcula, agrião, repolho, couve-flor, couve-de-bruxelas, acelga, rabanete, nabo, mostarda e raiz forte (wasabi).

Substitua as frituras por grelhados, a melancia também é excelente para a hidratação, e os lanches naturais são ótimos para quem sente fome durante a folia, prefira aqueles preparado com azeite de oliva.