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Massa folhada



Ingredientes:

250 g de farinha de trigo peneirada

01 colher (chá) de sal

250g de manteiga em temperatura ambiente

150 ml de água fria

Preparo:

Coloque em uma tigela a farinha peneirada e o sal e misture bem. Divida aproximadamente 250g de manteiga em pequenos pedaços e coloque aos poucos na tigela misturando bem.

Faça uma cova no meio da farinha e adicione cerca de dois terços da água fria de 150 ml, misturando até obter uma massa áspera e firme, adicionando água extra, se necessário.

Cubra a tigela com filme plástico e deixe descansar por 20 minutos na geladeira.

Coloque a massa em uma superfície lisa enfarinhada, amasse bem e abra um retângulo liso.

Enrole a massa apenas em uma direção, até 3 vezes a largura, cerca de 20 x 
50cm. Mantenha as bordas retas e uniformes. Não sobrecarregue as estrias de manteiga.

Dobre o terço superior até o centro, depois o terço inferior para cima e novamente para cima. Gire a massa um quarto de volta para a esquerda ou direita e enrole novamente para o dobro do comprimento.

Dobre como antes, cubra com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 20 minutos antes de rolar para usar.

A massa pode ser recheada com doce ou salgado.

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