Sonhos fritos recheados

Ingredientes:

Fermento Básico

01 copo (chá) de açúcar

01 copo americano de leite morno

01 pitada de sal

02 tabletes de fermento de pão (30 g)

Preparo:

Misture todos os ingredientes desfazendo bem o fermento. Deixe levedar durante 1 hora em local abrigado.

Ingredientes:

Massa

01 colher (sopa) de manteiga ou margarina

03 colheres (sopa) de açúcar

02 colheres (sopa) de rum

05 gemas

01 copo americano de leite fervido e morno

500 g + ½ xícara (chá) de farinha de trigo

Açúcar de confeiteiro suficiente para polvilhar

Preparo:

Amoleça a manteiga ou margarina e junte os ingredientes restantes, seguindo a ordem indicada e reserve a ½ xícara (chá) de farinha de trigo.

Bata bem a massa, acrescente o fermento básico e a ½ xícara de farinha reservada. Sove bem a massa, até que se solte das mãos. Quando necessário polvilhe as mãos com farinha de trigo para ajudar.

Deixe levedar até dobrar de volume dentro de uma tigela coberta por um pano. Abra a massa com o rolo, sobre uma mesa polvilhada com farinha de trigo com 1,5 cm de espessura.

Com um copo enfarinhado corte em rodelas e deixe crescer novamente a massa. Depois frite a massa em uma panela funda com bastante óleo e quente. Deixe escorrer em papel toalha, deixe esfriar. Corte os sonhos ao meio e recheie. Polvilhe com açúcar de confeiteiro e canela em pó se quiser.

Se preferir assar a massa, o processo é o mesmo, no entanto o forno tem que estar pré-aquecido a 180ºC e o tempo de assar é de 30 minutos ou até ficarem dourados.

Recheio de Creme

 

Ingredientes:

04 gemas

200 g de açúcar

100 g de farinha de trigo

½ litro de leite morno

04 folhas de gelatina incolor

250 g de creme de leite batido

Preparo:

Bata as gemas com o açúcar, adicione a farinha de trigo e o leite. Leve ao fogo mexendo sempre até engrossar. Acrescente a gelatina previamente amolecida em água fria. Deixe esfriar e misture o creme de leite sem bater.

Recheio de Ganache

Ingredientes:

300 g de creme de leite

400 g de chocolate meio amargo

Preparo:

Leve em banho-maria o chocolate meio amargo cortado em pedaços, quando estiver derretido acrescente o creme de leite e mexa bem até ficar consistente. Todo processo é feito em banho-maria.

Recheio Doce de Leite

Receita de doce de leite

Recheio de Geleia de Morango

Receita de geleia de Morango